Hurtig banankage – i kop, i airfryer og med få ingredienser

Hurtig banankage kan laves på tre måder: i et krus i mikroovnen (1½–2 minutter), i en lille form i airfryeren (20–30 minutter) eller som en én-skål-kage i en lille form i den almindelige ovn. Fælles for dem er meget modne bananer, som både søder og holder kagen fugtig. Hvor modne de skal være, står på siden om modne bananer.

Metode	Banan	Form	Effekt / temperatur	Tid
Kop i mikroovn	½ banan (ca. 50 g)	stort krus	ca. 800 W	1½–2 min
Airfryer	1–2 bananer (ca. 150 g)	lille form i kurven	160 °C	20–30 min, tjek undervejs
Én skål i ovn	2 mellemstore bananer	lille form, Ø18 cm eller ca. 16 × 16 cm	175 °C (varmluft ca. 160 °C)	35–45 min

Banankage i kop (mikroovn)

Opskriften giver én portion. Brug et stort, mikroovnsegnet krus på mindst 3 dl, for dejen hæver.

Ingredienser

• ½ meget moden banan (ca. 50 g)
• 4 spsk hvedemel (ca. 40 g)
• 1 spsk sukker eller farin
• ½ tsk bagepulver
• 1 spsk smeltet smør eller neutral olie
• 2 spsk mælk
• 1 knivspids salt og evt. ½ tsk kanel

Fremgangsmåde

1. Mos bananen med en gaffel i bunden af kruset.
2. Rør smør eller olie, mælk og sukker i.
3. Tilsæt mel, bagepulver, salt og evt. kanel, og rør, til der ikke er klumper. Dejen skal højst fylde halvdelen af kruset.
4. Sæt kruset i mikroovnen ved ca. 800 W. Start med kort tid, fx 1 minut, og giv derefter 15–20 sekunder ad gangen. Kagen er typisk færdig efter 1½–2 minutter, når overfladen er tør og kagen har sat sig.
5. Lad kruset stå et minut. Både krus og kage er meget varme.

Mikroovnens effekt varierer

Den angivne effekt er ikke det samme som den effekt, der rammer maden. Wikipedia nævner som eksempel, at en mikroovn på 1100 W typisk har en nytteeffekt på ca. 900 W. Derfor er tiderne ovenfor et udgangspunkt. Har ovnen høj effekt, så start med kortere tid. Bliver kagen tør og gummiagtig, har den som regel stået for længe.

Banankage i airfryer

Airfryeren bager en lille kage hurtigere end en almindelig ovn, fordi varm luft blæses rundt om formen. Formen skal kunne stå i kurven med plads rundt om, så en lille springform eller en lille ovnfast form på ca. 16–18 cm passer som regel.

Ingredienser

• 1–2 meget modne bananer (ca. 150 g uden skræl, ca. 1,5 dl mos)
• 1 æg
• 70 g sukker (ca. 0,8 dl)
• 50 g smør, smeltet og lunkent
• 2 spsk mælk eller kærnemælk
• 120 g hvedemel (ca. 1,7 dl)
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Smør formen, og læg bagepapir i bunden. Løst bagepapir i kurven kan blæse rundt, så læg det kun i formen.
2. Forvarm airfryeren til 160 °C, hvis den har den funktion.
3. Mos bananerne. Pisk æg og sukker, til det er lyst, og rør smør, mælk og banan i.
4. Vend mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i, til der ikke er mere mel at se.
5. Hæld dejen i formen, og bag den i 20–30 minutter ved 160 °C. Tjek efter ca. 20 minutter med en kagepind.
6. Bliver toppen mørk, før midten er bagt, kan du lægge et stykke bagepapir eller stanniol løst over og trykke det fast om formens kant.
7. Lad kagen stå 10 minutter i formen, og køl den på en rist.

Airfryere er forskellige, så tid og temperatur kan variere fra model til model.

Én skål med få ingredienser

Denne kage kræver kun én skål og seks ingredienser. Den passer til en lille springform på Ø18 cm eller en firkantet form på ca. 16 × 16 cm.

Ingredienser

• 2 meget modne, mellemstore bananer (ca. 210 g uden skræl)
• 1 æg
• 50 g sukker (ca. 0,6 dl)
• ½ dl neutral olie
• 150 g hvedemel (ca. 2 dl)
• 1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 °C (varmluft ca. 160 °C). Smør formen, eller beklæd den med bagepapir.
2. Mos bananerne direkte i skålen med en gaffel.
3. Rør æg, sukker og olie i.
4. Tilsæt mel og bagepulver, og vend det i, til der ikke er mere mel at se.
5. Hæld dejen i formen, og bag kagen i 35–45 minutter, til en kagepind kommer tør ud.
6. Lad den køle af i formen i 10 minutter, og tag den derefter ud.

Kanel, hakkede nødder eller en håndfuld chokoladestykker kan røres i, hvis du vil have mere smag. Mere om chokolade i dejen står på siden om banankage med chokolade.

Havregryn og kærnemælk i den hurtige kage

Vil du have havregryn i én-skål-kagen, kan du erstatte 35 g af melet med 35 g havregryn (ca. 1 dl). Havregryn suger væske, så rør 2–3 spsk kærnemælk i, hvis dejen virker fast. I airfryer-opskriften kan kærnemælk bruges i stedet for mælk. En komplet opskrift med havregryn findes på siden om banankage med havregryn og kærnemælk.

Hurtig kage til uventede gæster

• Én person: banankage i kop, klar på et par minutter.
• Et par personer: én-skål-kagen i lille form eller airfryer-kagen.
• Flere gæster: bananmuffins eller en banankage i bradepande.
• Hurtigt pynt: en flormelisglasur tager få minutter. Flere forslag står under glasur og topping til banankage.

Har du kun bananer i fryseren, kan de tøs op og bruges direkte. Væsken, der kommer ud ved optøning, kommer med i dejen.

Kan man fryse banankage?

Ja, banankage kan fryses hel eller i skiver, pakket tæt. Kagen i kop er bedst frisk. De større kager egner sig bedre til frysning. Detaljer om pakning og optøning står på siden om opbevaring og frysning af banankage.

Hvis resultatet ikke blev som tænkt

• Tør eller gummiagtig kop-kage: tiden eller effekten har været for høj. Start med kortere tid næste gang.
• Mørk top, rå midte i airfryer: sænk temperaturen en smule, eller dæk toppen løst til.
• Sunket eller klæg kage: se typiske fejl ved banankage og bagetid og temperatur.

Grundopskriften til en hel kage står på forsiden om banankage, og flere varianter er samlet i oversigten over banankage opskrifter.