Om Banankage.dk

Banankage.dk er et lille dansk informationssite om banankage og bananbrød. Siden skrives af redaktionen bag Banankage.dk og samler opskrifter, bagetider og forklaringer til bagning med meget modne bananer. Her er intet salg, ingen reklamer for bestemte produkter og ingen sundheds- eller ernæringsråd. Det handler om bagning.

Det kan du finde her

• Grundopskriften på forsiden om banankage og en oversigt over alle varianter i banankage opskrifter
• Hvor modne bananerne skal være: modne bananer
• Et værktøj til at regne en opskrift op eller ned efter antal bananer: bananomregner
• Forskelle mellem forme og ovne: bagetid og temperatur
• Årsager til tør, klæg eller sunket kage: typiske fejl
• Pakning og frysning: opbevaring og frysning

Sådan er opskrifterne bygget op

Alle opskrifter tager udgangspunkt i én grundopskrift: tre mellemstore, meget modne bananer (ca. 315 g uden skræl) til en springform på Ø24 cm eller en franskbrødsform på ca. 1,5 l. Varianterne, fx med chokolade, havregryn, olie i stedet for smør eller uden æg, ændrer et eller to elementer ad gangen. På den måde er det nemt at se, hvad der giver hvilken forskel.

Det betyder også, at tallene er ens på tværs af siderne. Antal bananer, form, ovntemperatur og bagetid for en variant er de samme, uanset hvor du møder den. Ovnangivelser skrives som almindelig ovn (over- og undervarme) først og varmluft i parentes.

Mål og vægte

Mængderne er regnet ud fra Mål, vægt og portionsstørrelser på fødevarer fra DTU Fødevareinstituttet (1. udgave, 2013). Rapporten angiver blandt andet vægten af en banan uden skræl (lille 80 g, mellem 105 g, stor 120 g) og rumvægten af fx hvedemel (70 g pr. dl) og sukker (90 g pr. dl). Derfor står mængder ofte både i gram og i deciliter.

Vejledende bagetider

Bagetider er vejledende. Ovne, forme og bananer varierer, og kagen er færdig, når en kagepind kommer tør ud. Opskrifterne er sitets egne og skrevet med egne ord.

Rettelser og spørgsmål

Har du fundet en fejl i en opskrift, eller mangler der noget, er du velkommen til at skrive via siden kontakt.